鸽子

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巧做鸽子汤,这样做营养更多,更养生美食 [复制链接]

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参芪猴菇炖鸽子据说鸽子大补,有一鸽九鸡之说。其含丰富的血红蛋白,能益气养血,补虚强身,增强体质。猴头菇是食药两用菌菇,有养胃,增强免疫力,抗癌的功效。党参黄芪均有益气强身,补虚健体的功效。这一锅参芪猴菇炖鸽子,可以强身健体,很适合体虚乏力的人食用,尤其适用于免疫力差容易感冒的人。然而,从小不吃鸽子,纵然是汤鲜味美,纵然它不是他们,也还是分明感觉到胃的抗拒。终未下箸。。。。。原料:鸽子、猴头菇、党参、黄芪、枸杞、料酒、盐、葱花。做法步骤:第1步、用料:鸽子1只,猴头菇1个,党参10克,黄芪10克,枸杞5克,料酒少许,盐适量,葱花少许第2步、将干猴菇放入清水中,第3步、加盖,压至猴菇被水淹没,浸泡数小时,第4步、挤干水分,第5步、再次加入清水浸泡,反复数次。第6步、挤干水分,去掉菇蒂,第7步、切成小块。第8步、党参黄芪洗净切段,加水略泡。第9步、鸽子洗净,放入清水中煮沸,焯去血水,第10步、捞出。第11步、在砂锅中加适量清水,放入鸽子,党参,黄芪,猴菇,姜片,料酒,大火煮沸后转小火煮1-2小时。第12步、汤成时加入枸杞,焖5分钟,熄火。第13步、加盐调味,出锅,撒葱花。小贴士:猴菇需反复浸泡挤水,以去除苦味。鸽子也可以斩成小块炖煮,更易烂熟。来自美食天下食·色的作品。
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