今天我教大家做一道美味的椒盐白鸽。先把白鸽洗净，用盐10克、生抽20克、老抽5克、料酒10克腌1小时。油温60度时，放下去慢火炸。
五分钟后给它翻个身，让它受热均匀，色泽美观。五分钟后再来一次翻身，此时鸽子飘香，口水直流，从外到里炸个通透，肉骨酥香。
十五分钟后，鸽子色泽变深，忽闪忽闪的，食欲十分诱人，皮肉酥脆骨都香，把它从油锅捞出待用。
炸好的鸽子冷却后，拿到砧板上剁成小块放在碟子上待用。
马上起个油锅，放蒜蓉、姜末、小米辣、椒盐，快速爆炒，炒出锅气的香味。
把剁好的鸽子放下锅里翻炒，2分钟后撒下十三香、青红椒和洋葱丝，全程大火快速炒，切记不下一滴水。
一道色香味顶呱呱的椒盐鸽子做好了，盛到碟子上，撒上葱花点缀，太美味了，骨肉酥脆齿留香，用它来招呼亲朋戚友太给力了。你赶快来试试吧。