松露杂粮煲仔饭
By烟火厨房
一直想尝尝松露的味道，在云南买了一公斤寄回来，今天做松露杂粮煲仔饭，再配一碗鸽子汤，让你的心和胃在冬日里都暖暖的。小贴士：松露含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和多种维生素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞*性方面有明显活性。多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。另外，女性经常吃一些松露，可以起到美容养颜的效果。
原料：松露、老鸽、葱段、老姜、大枣、盐、大米、藜麦、小米、玉米小碴子、葱花、煲仔饭酱油。
做法步骤：
第1步、大米和杂粮倒入电饭煲中，洗净浸泡30分钟，电饭煲预约煮饭时间。
第2步、这个时间先准备煲汤材料，把鸽子焯水，然后用凉水冲洗干净鸽子表面的血沫。
第3步、锅子重新洗净，加入纯净水，放入葱、姜、大枣。
第4步、放入焯水后的老鸽，大火烧开，小火煮30分钟，待米饭快好的时候加入松露片，这个时间段就小火慢熬吧。
第5步、准备松露。这是来自云南的小松露，刚刚邮寄到家，自己吃，买经济实惠的。
第6步、松露用牙刷逐个洗净泥沙。
第7步、切片备用，天然的大理石纹路多么像牛肉！松露颜色黑代表成熟。
第8步、平底锅加入橄榄油。
第9步、加入松露煎出香味备用。
第10步、米饭剩10分钟成熟的时候，加入炒好的松露片拌匀，继续蒸10分钟。这时候鸽子汤中也下入松露片煮10分钟。
第11步、准备好葱花和煲仔饭酱油。
第12步、米饭蒸熟后倒入葱花和酱油拌匀。
第13步、装盘。
第14步、菌香四溢的米饭，配上一碗老鸽汤，营养丰富，满足味蕾！
第15步、成品图。
来自美食天下烟火厨房的作品。
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