我们有时候，也上街买菜，可能，也会买鸽子，有的时候会买回家自己宰杀，很多时候，都是菜贩子杀好，买了其他菜回来拿回家做菜吃。
今天去乡下亲戚家玩耍，看到了农村传统方法，杀鸽子：
他直接拿了一桶水，抓了两个鸽子，放进了水桶里面，杀鸽用水淹，一两分钟，就不动了，然后他倒掉桶里面的冷水，把鸽子放里面，到上开水，就开始烫了拔毛，然后开始剖开。
我忍不住问他：怎么不拿刀杀啊？这样血没有放干净，好吃吗？
按照我们杀鸡，杀鸭的做法，是拿刀杀，然后放干净鸡鸭鹅的血，这样做出来的味道，比较好吃。
农村老人说：这你就外行了吧？我们农村有句俗语“一鸽胜九鸡，无鸽不成席”，农村人杀鸽子，可是像我这样，把你们当贵客看待的哦。鸽子的营养价值，据说能比拟九个老母鸡呢！这就是俗语：“一鸽胜九鸡”。
至于后半句：无鸽不成席，是说，农村办酒席，都会炖鸽子，每桌一只，有时候会和鹌鹑蛋一起炖，至于为什么不放鸽子蛋炖，想必大家都知道都，鸽子蛋比鹌鹑蛋贵的多，而且很难找到大批量的鸽子蛋。每逢办酒席，都会有鸽子，没有鸽子，人家觉得主人招呼不周，当然，现在很多都是包馆子或者酒店办酒了，不一定有。
《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。而农村传统认为，鸽子的功效作用，鸽子血里面的含量最高，最有用，所以舍不得浪费“一鸽胜九鸡”的营养价值。所以用水淹死的方法，是最不浪费的，所以不放血。
传统上，还有一个治疗贫血的方法，就是喝鸽子血，不煮熟，当然，现在不提倡这种方法，寄生虫和细菌比较多。
“一鸽胜九鸡，无鸽不成席”是一句农村俗语，它介绍了农村传统认为：鸽子的价值，比九个鸡的营养好，而且为了不浪费鸽子的营养价值，不放血，也体现了农村传统上的勤俭节约的好品质。
不过，我还是对杀鸽子不放血的做法，有一点不适应，你觉得呢？你们那边有这个俗语或者风俗习惯吗？