一鸽胜九鸡！秋分后再贵也要吃，比羊肉还滋补
疫情过后，公司恢复了生产线，于是又重回正轨，每天日夜不停地加班中，导致最近身心比较疲惫。不能改变这种现状，能改变的是可以自己给自己做点好吃的，犒劳一下自己。然后就开始的滋补之路。
鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
鸽子肉不仅营养丰富，而且所含的钙，铁等矿物质，以及多种维生素都要比日常所吃的鸡鸭鱼肉，含量要高得多。不仅如此，多吃鸽子肉，还可以强身健体，提神醒脑，提高记忆力，如果是学生或者上班族那些脑力劳动者，鸽子肉绝对是大补。特别是秋分之后，比羊肉还滋补！
把鸽子肉炖成汤，搭配着山药。会把鸽子肉中的精华全部体现出来汤羹里。山药也是一种补脾养肺的食物，适当的吃一些对身体的健康会有很大的帮助。因此这两种食物，荤素搭配，营养丰富，熬成汤好喝又大补。
：山药鸽子汤
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老鸽子1只，新鲜山药g，大红枣2个，姜3片，玉竹8g，党参10g，白玉菇80g，盐适量，料酒适量，蜜枣2个。
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1、把玉竹和党参提前放在碗里浸泡，为了能让味道尽早的泡出来，浸泡用的水，凉水就可以。
2、戴上手套，把山药去皮，用刀把山药切成一个个大小均等的小山药块，山药块的大小适中即可。然后把白玉菇也用水冲洗干净，洗好后把山药和白玉菇放在盘中，备用。
3、辅料准备完毕后，开始处理鸽子，把鸽子用开水烫一下，把鸽子毛处理干净，接着放血，去除内脏，然后用刀把鸽子剁成块，鸽子块的大小和山药块大小差不多就行，而且切鸽子的时候，要按部位来切，切好后放在盘中，备用。
4、准备一个锅，往锅中加入适量的水，把鸽子块倒入水里，加入适量的姜片和料酒，用来除腥，开火，把鸽子用水焯一下，为的是把鸽子块中的血水焯去。
5、鸽子块焯至变色后，关火，用漏勺把鸽子块全部捞出来，然后放在水龙头下，用清水冲洗一下。
6、冲好后，开始炖鸽子汤，准备一个砂锅，之所以选用砂锅，是因为砂锅炖出来的汤，汤汁，味道更浓。肉能炖得烂糊。把鸽子块，玉竹，党参，去核后的红枣依次放进砂锅内，加入适量的水。
7、然后盖上砂锅盖，开始炖鸽子汤，大火把砂锅内的水烧沸后，调至成小火，慢炖鸽子汤。
8、小火慢炖30分钟左右，打开砂锅盖，把山药和白玉菇放进砂锅内，用筷子搅拌一下，调成大火炖鸽子汤，大火再次煮沸后，再转调小火。
9、小火继续炖30分钟左右后，往锅里放一勺盐，搅拌均匀后，关火，盛出来即可品尝。
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1、做成的鸽子汤，不要放太多的盐。鸽子汤以清淡为主，味道为辅。喝鸽子汤主要是为了滋补虚弱的身体，放太多盐的话，会产生副作用，对身体的机能造成一定的负担。
2、在处理鸽子的过程中，不要留有任何鸽子毛。由于鸽子的体型较小，可以直接把带毛的鸽子直接扔进沸水锅里，烫一烫，把身上的毛全部烫掉。不过一定要烫死去的鸽子，鸽子还活着的时候，直接扔进锅中未免太残忍了。
3、山药鸽子汤，属于滋补类食物，适合身体虚弱或者大病初愈的人来食用，如果阳气旺盛的人，不建议多喝，会流鼻血。
4、如果熬好鸽子汤后，喝不完想储存起来，可以放在冰箱冷藏室储存起来，一定要盖好盖子。
：目海食林果儿