其实红烧乳鸽在非常久之前在东平的时候就已经兴起了，在各个酒店饭馆里面几乎都有这道菜，鸽子可以说是人类最早就开始养殖的鸟类的其中一个了，最早的时候相传在三千多年前的时候就有了食用鸽子来制作的菜肴，而我们国家最早的时候在秦朝的时候就已经开始饲养鸽子了，而到了清朝的时候就已经有了专门用来饲养鸽子的书籍了。而我国的美食家后来又引进了许多外国的鸽子饲养成功以后发现鸽子上面的肉特别的多而且肉质非常的好，可以说是非常的适合用鸽子来制作菜肴。
既然红烧鸽子这么好吃那么小编就带大家了解一下如何制作这道美味的菜肴把！
首先准备一只比较肥美的鸽子，现在鸽子十分的常见一般去超市的话应该都能够购买到，当买鸽子的时候如果是活的可以让店家帮你宰杀好了，拿回家以后洗干净鸽子，锅里面放入清水烧开，下入一些姜蒜去腥，然后将鸽子放到已经煮开的热水里面煮两三分钟以后捞出来控水等着一会使用。
然后准备好那种专门用来做饭的红烧汁，如果实在买不到也可以使用红烧酱油来代替。
准备一个相对来说比较深的锅子，锅烧热以后放入不多不少的食用油，油烧热以后加入葱姜炒出香味，然后在加入刚才提到的红烧汁与干净的清水，然后将刚才已经煮过的鸽子放到锅里面吨一下，在炖鸽子的时候不要着急，最好是调到中火慢炖，为了能让红烧酱汁能够彻底的入味需要在炖鸽子的时候偶尔给鸽子翻个面，这样就能让汁液的味道全部渗透美味的鸽子肉里面，大约差不多中火炖二十五六分钟那时候鸽子差不多就已经熟透了，记住在中途翻面的时候需要将红烧酱汁临到鸽子的外皮上，等到鸽子炖好了以后从锅子里面拿出来以后先等鸽子静置十分钟放凉，然后切块装盘，其实剪鸽子的时候使用厨房剪刀比刀子好使，鸽子头还有脖子屁股全被扔掉，剪好了以后装盘把红烧酱汁临到上面就可以吃了，简直就是人家美味啊！
虽然在我们的日常生活中虽然鸽子是特别常见的一种食材，但是不管是那种食材肯定也是有的人适合吃有的人不适合吃，所以吃的时候一定要注意，虽然鸽子没有什么副作用但是在怀孕五六个月的时候一定不能吃，发烧的人也不是非常适合吃鸽子。大多数人都非常喜欢吃这道菜，但是自己的身体才是最重要的，所以一定要注意好自己的饮食搭配，让自己的身体越来越健康。
而且鸽子的肉对与因为肾脏里面精子不足而造成的体虚有很大的帮助，而且对于皮肤并也是不错的食疗药物，对于人体补血补气治疗膝盖疼也是有很大的帮助，而且小便不通畅的人经常吃鸽子肉对于身体也是有很大的帮助的，鸽子肉里面虽然有可以说相当多的蛋白质但是里面含有脂肪确实非常的低几乎没有，而且里面罕有的维生素和人体必须的钙物质磷物质和铁物质也是非常的多，而且几乎没有多少胆固醇，就算是肥胖的人吃鸽子也是很健康，不会长胖。
而且不但是鸽子肉对人的身体好，鸽子的蛋也是对人体相当好的一种食物，鸽子的蛋里面又非常丰富的蛋白质，对于人体的皮肤外表有特别大的好处，而且小朋友们如果经常吃鸽子蛋的话对大脑那也是相当有好处的。身子如果非常弱的人吃鸽子蛋的话也会有非常大的好处，尤其是那些刚刚生完孩子的产妇，吃鸽子蛋或者鸽子肉的话对于伤口的愈合也是有非常大的帮助的，因为鸽子蛋和鸽子肉可以加紧人体的盆骨，开刀做过手术的人吃鸽子肉或者鸽子蛋的话对于自身的伤口愈合有非常大的帮助，尤其是喝鸽子汤。
但是如果人体患有痔疮的话最好还是不要吃鸽子肉或者鸽子蛋，因为吃了以后有很大的几率犯病，这点一定要注意了。鸽子肉里面的营养价值比一些鸡鸭鱼肉的营养价值要高很多，而且鸽子的肝脏中有一种非常好的肝素，对于降低人体的胆固醇也是非常的好用，而且在民间一直认为鸽子是甜血的动物，贫血的人如果吃了以后对于恢复身体的健康也是有很大的好处呢！
而且红烧乳鸽也是有一段故事的呢，相传在楚汉的时期就被记载过呢。传说在还是吃这样的吃鸽子的开始还是和宋玉有很大的关系呢、宋玉这个人从非常小的时候就特别的聪明，也非常的喜欢学习。在某一天，宋玉遇到了一个人，两人谈起话来感觉非常的投机，甚至是一见如故，宋玉便非得要求拜这个当作自己的师傅。便拉着他回到了自己家里，到了家里以后便行了古代时候拜师需要的理解以后，然后他的母亲让他去抓几个鸽子做成菜肴来让自己的师父吃饭，当作是招待自己的师父。但是当时已经很晚了，鸽子的警惕性非常的高，当宋玉进去的时候成年的格子便全部飞走了，无奈之下，没有抓到大的只好抓几只小鸽子讲究的吃了，抓回去以后便交给了自己的母亲，母亲看到这几个小鸽子以后自然是有点不开心，便说道，大鸽子肉这么多，为什么偏偏要这些肉少的可怜的小鸽子来吃呢。宋玉抬头看到了飞在天上的鸽子群无奈的说道，都已经这么晚了，母亲还是将这些小鸽子红烧一下做给师父吃吧。也许味道比老鸽子要好吃呢。母亲没办法只好将小鸽子红烧出来。
当宋玉的师父品尝了以后发现真的是比老鸽子要好吃很多。也感觉到这样做鸽子非常的好吃以后，宋玉的母亲便加以改良，将这样的做法传授给了周围的邻居，结果就出名了，成为了一道名菜！从此红烧乳鸽就从这里流传到现在了！