食用鸽子，目前不少家庭都有养殖，它的体形肥大，饲养方便，而且繁殖能力快，肉质鲜美，营养价值高，是一道美味的滋补食物。
爽口的烤乳鸽。
家庭散养的食用鸽子，体重在-g之间，羽毛颜色不一，主要有蓝、白、灰以及混合颜色等，一般喂食稻谷或者花生等即可。
飘香的鸽子饭。
在我国，有流传的“一鸽胜九鸡”说法，其意思就是鸽子的食用营养和疗效非常丰富，特别是蛋白质的含量较高，脂肪的含量低，而且人体对鸽子肉的消化率高，营养容易被吸收。
荷叶蒸鸽子。
关于鸽子肉的众多食疗作用中，“补虚劳”这一点是较为认可的，因为偶尔的食用就可以见到确实滋补的效果(当然要基于个人体质)。
关于鸽子的众多食用方法中，荷叶蒸鸽子以及鸽子汤是最为喜爱的，特别是鸽子汤，一年四季均适合制作，常用的材料有虫草花，枸杞子，山药，干贝，红枣等。而且其制作方法较为简单，一个普通的电饭锅也可完成美味的鸽子汤制作。
虽然说鸽子的食用营养价值较好，但要注意饮食均衡，时常换种做法刺激下味蕾也是不错的。