俗话说："一鸽胜九鸡"、主要是因为鸽肉中钙、铁、铜等元素和维生素A、B族维生素，维生素E的含量都要比鸡肉高，本草纲目中记载，白羽毛的鸽子肉、蛋、血、都可以入药，是滋补佳品，鸽子既可用作药物也可用的食物，他们在家禽中是中性华平的，不燥不寒，适用秋天煲汤，可淡化疤痕，补肾固精，益寿延年。
俗话说：quot;一鸽胜九鸡quot;鸽子被称作甜血动物，也有补益气血的作用，虽然鸽子很小，但它们的营养却并不含糊，你别看它的头很小，但他们的营养价值甚至比鸡肉还要高，喝一个鸽子汤，比喝个鸡汤强，还要滋补，不过炖鸽子汤和炖鸡汤是不一样的。很多人用炖鸡汤的方法煮鸽子汤，却不知道营养已经完全流失了，鲜味下降了很多。下面给大家分享一下炖鸽子汤的正确方法，大家可以买一些炖给家人补补身体。
营养价值甚至比鸡肉还要高4只装六两新鲜现杀正宗月子鸽子肉淘宝月销量旗舰店￥88.9￥购买第一步、是买只活鸽子，鸽子是自己动手来杀的，不能像杀鸡一样直接抹脖子，鸽子是不能放血的，否则肉汤就不好吃了，将鸽子放入水中10分钟后他就不动了，然后将鸽子开膛破肚取出内脏器官冲洗干净。
第二步，准备一盆水，把鸽子肉放进去浸泡30分钟，这一步的目的是为了泡出血水，然后把它冲洗几次，就可以用它来做汤了，这里当然不一样，大家应该明白是怎么回事了吧。
第三步，是不要焯水，因为焯水很容易烫到鲜味和营养成分，用水浸泡半小时，腥味也可以全部去除干净，另外是不能切开，要炖一整只、切开了就会破坏营养，破坏鲜味。
第四步，将整只鸽子放入锅中，放几片姜进去，再加入几颗红枣，往锅里加水就可以开始炖了，先用大火煨一下，过一会儿就会出现一些泡沫，我们用勺子把这些沫给撇掉。
第五步，等到没什么沫子的时候，此时我们转小火盖上锅盖，慢慢的开始炖，这种汤当然是炖的时间越长越好啊，小火炖两个小时，然后加入枸杞，用一勺盐调味搅拌一下，出锅就可以喝了，鸽子这样炖尽可能地保留着原汁原味，而且营养极其丰富，营养成分几乎没有损失，冬天滋补鸽子汤是必不可少的，如果你也感兴趣，买上一只鸽子，给家人也炖上一锅吧，反正价格也不贵，给老人和孩子喝营养丰富好处多多。
最后给大家总结一下，炖鸽子汤时记得不用焯水，教你一招鸽子冷水下锅，煮出浮沫，然后撇去浮沫，继续小火慢炖，直到汤汁鲜美，鸽子肉又软又烂，很多人还没吃过鸽子肉，别看他的头小、味道确实比鸡肉要好得多，快给家人炖一锅吧！