最近这段时间，小编老家由于大家都知道的原因，封控了，物资调配紧张的情况下，鸡蛋就成了稀有品。特殊时期，鸡蛋就是生活，能吃得起鸡蛋的都是大佬，能天天吃的都是土豪！两相对比的是，之前有个热搜，说广州一名38岁的教练，为保持身材和增肌，他每天狂吃40个鸡蛋。完全实现了吃鸡蛋的财务自由，而且更为土豪的是，他只吃蛋白，蛋黄全扔了。
有人说，每天吃一个鸡蛋最好，也有人说，每天吃多少个都可以，吃得越多越好，众说纷纭。
完美的鸡蛋
鸡蛋其实是一个接近完美的全营养食物。一颗小小的鸡蛋，几乎涵盖了所有的营养素种类！在这一点上，所有的营养专家意见出奇的一致！
*蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对促进神经系统发育有很大作用；叶黄素和玉米黄质，具有改善认知功能的作用。
*鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的发病风险。
*鸡蛋富含优质蛋白，能够增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，有助减少热量摄入，起到控制体重的作用。
*蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质质量较高，消化吸收率也比较高。鸡蛋还含有多种维生素，对提高人体免疫力有一定作用。
鸡蛋，蛋中的王者
这样说，鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等一众蛋类会不会不服？从综合数据分析来看，不同蛋类在营养元素的种类、含量上虽然略有差异，但总体相差不大。不过，鸡蛋中蛋白质氨基酸组合模式和人体非常相似，更容易被人体吸收利用，在这一点上有着其他的蛋类无法匹敌的优势。
要不要吃蛋黄
鸡蛋黄中脂肪、胆固醇含量极高。克蛋黄，脂肪含量大约28.2克，胆固醇大约毫克。健身教练为了长肌肉，自然不可能吃热量这么大的蛋黄，而蛋白中几乎不含胆固醇，脂肪含量也极低，是妥妥的蛋白粉替代品。
那么，我不是教练是不是也不能吃鸡蛋黄呢？完全没必要！而且鸡蛋黄营养那么高，怎么舍得丢掉！
其实除了脂肪和胆固醇外，鸡蛋黄中还含有比鸡蛋白更多的蛋白质，以及维生素A、B、D、E和钾、钠、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养元素。
鸡蛋黄中胆固醇那么高怎么办？
不要担心，其实早在年，胆固醇就已经被平反了！当然也包括鸡蛋黄！
在过去的美国膳食标准中，一般建议每天的胆固醇不应该超过毫克，这也是很多人不吃蛋黄的主要原因。
不过，年2月，《美国民众膳食指南》的专家委员会发布了一份长达页的科学报告，在第91页上写着：“以前建议每日胆固醇的摄取量不应超过毫克。但在年新的《膳食指南》里，我们将不再沿用，因为新的科学证据表明，饮食中的胆固醇与血清胆固醇之间并没有明显的关系，美国心脏协会及美国心血管疾病协会的报告亦如此。胆固醇是否过度食用，不再是一个