在这个美食与健康并重的时代，羊肚菌作为一种珍稀的食用真菌，逐渐走进了人们的视野。它不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用功效。那么，羊肚菌和什么煲汤最好呢？今天就为大家揭秘羊肚菌的最佳搭配食材，并奉上详细的做法大全。
一、羊肚菌的营养价值与功效
羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富。据测定：羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%、特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%；多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量，被誉为食品之冠。
它既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，过去作为敬献皇帝的滋补贡品。如今已成为出口西欧国家的高级食品，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然保健食品。
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1.鸡肉：鸡肉与羊肚菌搭配，可增强滋补作用，适用于脾胃虚弱、消化不良等症。
2.排骨：排骨富含钙质，与羊肚菌一同炖煮，不仅味道鲜美，还有助于强筋健骨。
3.虫草花：虫草花具有补肾益肺、提高免疫力的功效，与羊肚菌搭配，可增强滋补效果。
4.花胶：花胶富含胶原蛋白，与羊肚菌一同炖煮，具有美容养颜、滋阴养血的功效。
5.瘦肉：瘦肉与羊肚菌搭配，具有益气养血、滋阴润燥的功效，适用于体虚乏力、口渴咽干等症。
三、羊肚菌做法大全
了解了羊肚菌的最佳搭配食材后，接下来为大家奉上详细的做法大全。无论是家常炖汤还是滋补靓汤，都能让你轻松掌握羊肚菌的美味做法。
1.羊肚菌炖鸡
材料：干羊肚菌适量、鸡肉1只、姜片适量、清水适量。鸡最好用三黄鸡或者柴鸡，口感更好。
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功效：益气养血、滋阴润燥。
2.羊肚菌排骨汤
材料：羊肚菌适量、排骨克、姜片适量、清水适量。排骨选用小排，效果更佳。
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功效：强筋健骨、滋阴润燥。
3.虫草花羊肚菌汤
材料：虫草花适量、羊肚菌适量、瘦肉克、清水适量。虫草花选用鲜虫草花效果更佳。
金燕耳虫草花鲜货斤鲜湿虫草花金北蛹虫草菇孢子头菌类煲汤食材非干货京东好评率%无理由退换￥19.59购买做法：将虫草花和羊肚菌用温水泡发30分钟。瘦肉焯水去血沫后放入炖盅内，加入泡发好的虫草花和羊肚菌。加入适量清水，隔水炖煮2小时左右，直至瘦肉熟烂即可。
功效：补肾益肺、提高免疫力。
4.花胶羊肚菌汤
材料：花胶适量、羊肚菌适量、鸡半只、清水适量。
做法：将花胶和羊肚菌用温水泡发30分钟。鸡焯水去血沫后放入炖盅内，加入泡发好的花胶和羊肚菌。加入适量清水，隔水炖煮2小时左右，直至鸡肉熟烂即可。
功效：美容养颜、滋阴养血，适用于肌肤干燥、暗黄等症。
5.瘦肉羊肚菌汤
材料：羊肚菌适量、瘦肉克、清水适量。用猪腿肉即可，里脊肉更佳，取瘦肉部分，尽量不要有肥肉。
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功效：益气养血、滋阴润燥。
6.羊肚菌炖鲍鱼
材料：羊肚菌适量、鲍鱼6只、清水适量。一般的鲍鱼即可，不必追求很高品质的，煲汤，主要是喝汤。
做法：将羊肚菌用温水泡发30分钟。鲍鱼处理干净，焯水去腥后放入炖盅内，加入泡发好的羊肚菌。加入适量清水，隔水炖煮2小时左右，直至鲍鱼肉质鲜嫩即可。
功效：滋阴养血、补肾明目，适用于视力减退、夜盲等症。
7.羊肚菌炖鸽蛋
材料：羊肚菌适量、鸽蛋6个、清水适量。
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功效：养心安神、补肾益精，适用于心悸失眠、头晕目眩等症。
通过以上搭配食材和详细的做法介绍，相信您已经对羊肚菌煲汤的最佳搭配有了更深入的了解。在这个注重健康与美味的时代，不妨尝试一下这些营养丰富、口感独特的羊肚菌汤品，让您的味蕾和身体都得到极致的满足。别忘了