鸽子肉常被人称赞为“一鸽胜九鸡”，据《本草纲目》记载：“鸽羽色，惟白入药”。这说明鸽子肉不仅美味，而且在中草药中也有特定的功效。特别是对于孕妇、哺乳期的妇女以及更年期的女性，食用鸽子肉有调理作用。与鸭肉和鸡肉相比，鸽子肉更为营养丰富，能够增强免疫力、滋养胃肠，是一种药食两用的美食。
鸽子肉与其他肉类一样，具有一定的营养价值。它口感细腻，脂肪含量较低，胆固醇也相对较低，因此可被视为一种优质的保健食品。
在中国传统饮食文化中，鸽子肉一直以其独特的口感和营养价值受到人们的喜爱。鸽肉中富含优质蛋白质、维生素B、矿物质等，对人体的健康有着积极影响。
同时，它还被认为具有滋阴养血、益气补肾、强壮筋骨等功效，适宜用于调理体质、滋补身体。
常吃鸽子肉，能收获哪些好处？1、补血养血
鸽子被民间誉为“益血动物”，其肉对贫血患者有益，可帮助恢复健康。
2、降胆固醇、护血管
鸽肝富含胆素，能促使人体充分利用胆固醇，预防动脉硬化。
、保护皮肤、抗衰老
乳鸽骨骼含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用能改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，保持面色红润。
4、养发、黑发
鸽肉中富含泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有良好疗效。
5、加速伤口愈合
乳鸽富含支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质合成，加速创伤愈合。
6、益气养虚、提高记忆力
鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒功能。对于病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有良好补益治疗作用。因此有“一鸽胜九鸡”的说法。
7、增强免疫力，老幼孕皆宜
鸽子营养丰富，适合老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童食用。老年人常食用鸽肉有益于增强体质，对高血压、血管硬化以及过度用脑引起的神经衰弱等症状有良好作用。
癌症患者能吃鸽子吗？鸽子被誉为“一鸽顶九鸡”，这种说法或许有些夸张，但确实表明了鸽子的营养价值不可低估。
《食疗本草》记载，鸽子肉味咸性平、无毒，具有滋阴养阳、补肝肾、益气血的特性。在中医看来，鸽子肉有滋补益气、祛风解毒的功效，性质“温补”，适宜老少。
现代医学研究也证实，鸽子肉的蛋白质含量超过15％，消化率高达97％。此外，鸽肉富含微量元素如钙、铁，以及多种维生素，比如B族维生素、维生素E等，其含量比鸡、鸭等肉类更丰富。
关于鸽子肉是否适合癌症患者，有一些传言称其属于“发物”，可能会加速肿瘤转移和复发。然而，事实上，适量食用鸽子肉对肿瘤患者是可以接受的。鸽子本身营养较高，很适合老年人、体弱病患者、手术病人等人群食用，适量摄取可以帮助身体恢复。
不过需要注意的是，尽管鸽子肉营养丰富，但单纯依赖鸽子肉可能导致其他蛋白质缺乏，不利于人体健康。对于肿瘤患者而言，营养均衡至关重要，建议多样化饮食，合理搭配膳食才是正确的做法。
鸽子肉虽好，但并不适合所有人热性体质者：中医中有体质分类，其中热性体质指的是体内阳气偏盛，火旺。这类人群本身就有过多的内热，食用鸽子肉可能进一步助热，不利于平衡体内的阴阳。
脾胃虚弱者：鸽子肉虽然营养丰富，但对于脾胃功能较弱的人来说，可能比较难以消化吸收，容易导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。
痛风患者：鸽子肉属高蛋白食物，富含嘌呤，痛风患者应忌食高嘌呤食物，以免加重病情。
过敏体质者：有些人可能对鸽子肉过敏，出现过敏性反应，这类人应避免食用。
在饮食上，中医强调因人而异，因此建议根据个体体质和健康状况来决定是否适合食用鸽子肉。