鸽子清洗干净，冷水下锅加葱，料酒煮掉血水，捞起来洗净加水，放红枣淮山片玉竹煲开转小火煲一个小时。
鸽子蛮新鲜的，煲出来汤很鲜美。不想烤着吃的，直接这样喝汤吃肉也是美美哒。
我捞了3只起来，表皮晾一下砂锅里是我提前煮好的卤水，买的现成的卤料包，没有现成的，就放八角桂皮，香叶茴香这些，加酱油，老抽，冰糖，煮开，就可以把鸽子放进去泡着，我泡了2个小时，挺入味了。
碗里加老抽，蜂蜜，柠檬汁，调好备用，准备刷在鸽子身上的。
泡入味的鸽子，烤架上摆好，刷上步骤5的酱。烤箱°预热，放中下层烤20分钟
中途拉出来翻个面，再刷一层酱。
成品，剪开肉里还有汤汁，趁热吃简直不要太美味。