先来一波神介绍，云南省姚安县就是养鸽子的好地方，养殖的鸽子繁殖迅速，可以做到40天两见面，就是说一对成年鸽子，40天可繁殖2-3对乳鸽，刚孵化出来的小鸽子在毛长全离窝之前称为乳鸽，姚安人吃乳鸽有两种方法，一种是剁碎了炒吃，另上种就是清炖了吃，味道都不错，是姚安的一个特色招牌菜，欢迎来品偿。
1、杀鸽子为什么不能放血。
为什么杀鸽子为什么不能放血，是因为鸽子体内血液中的营养价值就很高，胜过鸡的营养价值几十倍，所以在民间之所以有着“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子果体比较小，比起鸡来小得多，如果再用杀鸡的方法去杀鸽子，一是难杀，二是鸽子血有很大滋补作用，放了可惜，而且一小个鸽子的血也没有多少，也不能像鸡一样放出一大碗，所以杀鸽子一般不放血。
2、杀鸽子为什么不用杀而是用水淹死。
听着这句话很残忍，我专门去请教了别人杀鸽子的方法，真的是把鸽子用钳子夹着，放在温水里闷死，然后褪毛，清肚肠，最后下锅炖或者吵吃。
3、还有一种杀鸽子的方法。
就是给鸽子灌酒，让鸽子酒醉死掉，成为醉鸽子，也不用放掉鸽子的血，对人吃了也没有什么影响，还可起到以活血通经作用。
总结
听着让鸽子闷死，或者用酒将鸽子醉死，是有点残忍，但都是一样的方法，就像杀鸡一样，杀死也是很残忍的，鸽子不放血，既保留了鸽子的营养价值，又省下了许多事，所以杀鸽子一般都不放血。