农村老话“一鸽胜九鸡”，为什么杀鸽子不能放血，而是用水淹死？
鸽子确实是非常有营养的，民间认为鸽子大补，营养丰富，还能强身健体。比如鸽子肉：高蛋白！低脂肪！富含维生素和矿物质！鸽肝里含胆素，能防止动脉硬化！鸽子蛋也是高蛋白低脂肪营养丰富还容易消化的补品~也难怪会有“一鸽胜九鸡”的说法，鸡汤补人，鸽子汤更补。
“一鸽胜九鸡”的意思是吃一只鸽子胜过吃九只鸡，鸽子的营养价值极高，在祖辈就是有名的美味佳肴，又是有名的滋补佳品。
杀鸽子不能放血的说法也是有的，依据就是因为鸽子血本身也是很有营养，所以很多地方杀鸽子都会溺死或者是闷杀（好残忍……），这样把鸽子血留在鸽子体内，营养价值会更高一些，对于需要大补的人来说进补更有效果。
1、这是因为鸽子的血液含有极高的营养价值，蛋白质的含量极高，而且含有脂质和其它人体所需要的各种微量元素，对人体的好处大大的，光是血液就足以让人延年益寿，降血压，对老年人还有非常好的提高记忆力的作用。
2、如果将鸽子血白白放掉，那是多么浪费的行为啊。人们宰杀鸽子的时候常常会选择把鸽子淹死，这样的话血液就会留在各自体内，在吃鸽子时就不会感到可惜了。
但是即使是这样也会造成鸽子肺部有淤血，而且如果是水分过多则会影响到鸽子肉的口感。于是，久而久之，人们更倾向于用拧断鸽子的脖子来宰杀鸽子。
3、鸽子的生命力非常顽强，只要不死，就会想尽办法的活过来。所以人们吃鸽子的话可以快速恢复元气，比如说是孕妇，多吃一点儿也有美容养颜，回奶的功效。
术后或者小产的患者也可以适当喝一点汤，以便快速恢复元气。在炖鸽子的时候可以放一些枸杞和红枣来提鲜，不过好吃也要适量，以免上火。
但是其实吃鸽子的时候放掉血也没什么问题，我们平时买活鸡活鸭来吃的时候也都要放血的，不放血血留在体内口感会差一些，味道会受影响的！
另外呢，鸽子血虽然有营养，但是不能生着直接喝啊！！！生禽的血液里可能会有些细菌病毒，万一感染禽流感就不好了…即使要用鸽子血进补，也要经过加热处理以后才能喝呢。