红参是珍贵的补气补血养生佳品。在古代是皇家贵族的专利品、是贡品。当时全部是野生的，数量极少。随着现代科技飞跃发展，红参由野生变成了人工种植。走进了千家万户，是身体虚弱、免疫力差的朋友，随身携带的养生保健茶。家里长辈看到自己或者小辈出现贫血，脸色苍白、头晕眼花时。会去药店买些红参片回家泡水喝、蒸肉吃、煲汤吃。
红参又叫晒参，主产于东北三省，吉林长春盛产。它喜欢气候寒冷的地方，生长非常缓慢。有3年参、5年参、7年参、10年参。时间越长它的药用价值和经济价值越高。红参适合于中老年人、久病体虚者。是手脚冰凉的首选补品。
红参味道有两种，一种是无糖的，吃起来味苦，苦后有甜凉的味道。另一种是有糖的，味道是甜甜的，吃完之后甜中带点苦凉味。
有补气补血、滋阴生津、养心安神、健脾健胃、美容养颜的作用。它的滋补作用家喻户晓。在补气血方面，红参比白参效果好。
经常吃红参可以提高人体免疫力、调整人体内分泌，抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤的作用。
《本草正义》记载红参气味浓厚，色亦重浊，具有温养生法之性，今用之于脾肾虚寒，真阳衰弱及中气不振，阴寒用事诸证，功效甚捷。意思是说红参闻起来参香味比较浓，味道苦，有养血生发，补中益气的作用。对脾虚肾虚，手脚冰凉，全身怕冷者效果好。
红参应该怎样吃呢？
红参可以直接含服、泡水喝、蒸肉吃、泡酒吃。
红参桂圆红枣粥主要用于缺铁性贫血，对面色蜡黄、苍白、神疲乏力、食欲不振有效果。
材料：红参10克，红枣10颗，桂圆肉15克，粳米克。
做法：将所有材料洗干净，放入锅中用大火烧开，小火熬30分钟出锅即可。
红参蒸鸽子对头晕，气血不足有作用。
材料：鸽子1只，红参5g，天麻10g，红枣6颗。
做法：
一、将鸽子拔毛剖开腹部取出内脏，用水洗干净备用。
二、把红参、天麻、红枣洗干净。装入鸽子肚子内，加入适量盐。
三、把鸽子装入碗内放在蒸锅中蒸15分钟出锅即可。
红参蒸猪心对冠心病引起的心胸隐痛、脸色苍白、走路时气喘吁吁、手脚无力、全身冰凉、自汗，有效果。
材料：红参片10g，猪心一个，红枣6颗，桂圆6颗。
做法：
一、将红参片，红枣洗干净备用。桂圆剥壳。
二、把猪心切成片，放入滚开水中焯水2分钟捞出备用。
三、把所有食材装入碗中放入蒸锅中蒸30分钟。出锅前加入适量食盐调味即可。把它分成3次吃。
温馨提示
一、高血压不能吃，会引起血压升高
二、小孩不能吃，容易引起早熟。
三、阴虚火旺引起的脸色通红、口干舌燥、心情烦躁、失眠、便秘不适合吃。
四、不要与寒凉的食物同食。不要和萝卜、苦瓜，同时服用，会影响红参效果。
五、不能与莱菔子，藜芦同时服用。
六、不要晚上服用。它会兴奋神经，引起失眠。
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