第一次听到花胶这个名字，是和胶原蛋白联系在一起的。都说女性要多补充胶原蛋白，而花胶就是含有丰富的胶原蛋白而被大家熟知。花胶也叫做鱼胶、鱼肚，但它并不是鱼的胃，而是鱼的鱼鳔制成的干制品。花胶的口感是真的十分不错，所以才可以位列在“鲍参翅肚”之中。
虽然顶级花胶十分昂贵，有的甚至已经变成了收藏品。但是日常生活中，我们仍然可以买到一些相对平价的花胶。花胶一般用来煲汤，花胶煲汤具有养颜美容，延缓衰老，滋补身体等功效，而且味道非常好吃，特别适合女性食用。
花胶的煲汤方法多种多样，根据不同的情况和需求，选用相应的煲汤方法，才能达到最好的效果。下面我们就来分享一下最为女性喜欢的花胶炖鸡汤的做法。
花胶本身是一种干制品，相比较花胶的做法，泡发花胶才是一个耗时更长，更需要点技巧和耐心的事情。只要花胶发好了，炖煮的时候放进去，汤味就会非常鲜美，花胶也能发挥它最大的功效。所以小编先来给大家说说怎么泡发花胶，然后再介绍一下花胶炖鸡汤的做法。
泡发花胶：
1、花胶一片，先用冷水加料酒浸泡一夜。等第二天早上，先用剪刀剪开花胶筒，将里边可能存在的油脂洗净。
2、接着汤锅里放2块姜片和葱结，水烧开后，就放入清理好的花胶，煮到看见花胶卷曲就可以熄火了。煮的时候火不能太大，以免大火煮久了花胶会融化。
3、捞出来的花胶投入冷水中降温，加锅盖焗5~6小时，再次检查去除残留油污血渍就可以用来烹饪了。
4、花胶的泡发时间主要还是看花胶的大小，高温处理过之后的花胶最好过凉水冷却一下，不然其中胶质会大量析出，口感就不那么好了）。
5、至于熄火后焗5~6小时只是参考时间，视乎花胶的大小来定，最终成品发大变软身即可。
花胶鸡汤的做法：
1、土鸡干净斩成大块，飞水后和，花胶，玉竹，生姜，百合，蜜枣一起放锅内，锅里加冷水，漫过食材，大火烧开后转微火慢炖。因花胶煮后有胶质，容易粘锅底，所以把鸡块和其他食材放在锅的底部，花胶放在上面。
2、煲一个小时出锅，出锅前加入枸杞，加盐调味即可。记得要时不时搅动一下汤，以免烧焦。
这一款是专门润肤养颜的汤，汤非常鲜滑好喝，花胶吃起来香糯可口，Q弹Q弹的，好吃到爆。花胶的胶原蛋白加上富含蛋白质的鸡肉和养颜的百合和玉竹，都是对皮肤极好的材料。花胶炖鸡有健脾胃、活血脉、强筋骨，美容养颜，延缓衰老的功效。尤其对女性子宫有良好的功效。
如何去挑选花胶的小妙招
挑选花胶要尽量挑选大一点的鱼胶，大鱼才会有大鱼胶，营养也会更加丰富。花胶挑选越干越厚越好，而且没有特别的异味最佳。有些花胶是分雄雌的，雄的花胶较薄，但是耐炖。雌的花胶较厚，雄的花胶功效要较好些，价格也会贵点。
花胶除了以上可以和鸡煲汤，还可以搭配鸽子、鱼头、排骨等一起煲成咸鲜味的汤。甚至还可以和牛奶红枣煲成一种香甜美味的甜汤，也是非常好喝的。由于时间原因，我就不一一介绍了，想了解的朋友可以在下面留言