河南是我国的人口大省，不仅有着瑰丽多彩的古迹文物，更有灿烂的美食文化，豫菜的做法高达50多种，独具特色，名扬遐迩，深受世界各地人的喜爱。今天，小编就来为大家介绍一下河南特色小吃排行榜，快来看看有没有你心中所爱吧？
豫菜的历史悠久，口味独特。扒，炒，炝，爆，溜，别具特色，享誉中外，其色香味令人回味无穷。如果你来到河南，一定要尝尝当地小吃。
一、胡辣汤
胡辣汤源于宋代年间，民国初年最为流行，可以说是洛阳小吃一绝，发展至今已经成为河南当地人的早餐首选。主要制作材料有辣椒，牛羊肉，胡辣汤料，木耳等等，搭配包子，油条等等，麻辣鲜香，营养丰富，小小胡辣汤，走街串巷，都是它的影子。
二、合计羊肉烩面
烩面采用羊肉和白面制成，经济实惠，风味独特，广受人们喜爱。相传，烩面是抗战时期郑州的一位名叫赵荣光的厨师阴差阳错发明，因此，郑州也就理所当然成了“烩面城”。
三、三不粘
三不粘又叫桂花蛋，起源于清朝时期河南省安阳市，这道菜做法新奇，非常有意思，三不粘：不粘盘子，不粘筷子，不粘牙齿。造型像糕却又不是糕，柔润软绵，粘蜜可口，深受老人和孩子的喜爱。
四、长寿鱼
长寿鱼其实是以鲤鱼和枸杞子为主要食材，属于洛阳的有名菜肴。色泽红亮，口味鲜美，肉质软嫩不腥。枸杞有养生之效，鲤鱼蛋白质丰富，二者搭配营养价值极其丰富，取名长寿鱼也是名副其实了。
五、套四宝
套四宝起源于河南开封，是一道地方名菜，这道菜将鸡，鸭，鹌鹑，鸽子四种食材层层相套烹制而成，一根骨头都没有，造型奇特，口味丰富，肉质肥而不腻，汤汁香醇浓郁，回味无穷，堪称豫菜绝品。
六、龙须糕
很多人都吃过龙须糕，但却不知道龙须糕属于河南特产，因其糕点表面形似胡须而得名。主要材料是大米，面粉，糖，油，虾，蛋松等等，香甜可口，是休闲娱乐时的零食首选。
七、白吉馍
白吉馍类似于烧饼，但是它的表面却洁白如玉，毫无杂色，吃起来外脆里软，通常人们都喜欢用来夹五花肉，孜然羊肉等等，肉里再拌入青椒蒜薹，满满一口咬上去，格外满足。
八、道口烧鸡
道口烧鸡，是河南豫北一道美食，与北京烤鸭齐名，具有天下第一鸡的美称。
道口乡是“烧鸡之乡”，其制作工艺精湛，鸡肉脱骨方便，色泽金黄，酥香软糯，咸淡适中，名扬四海。
九、铁锅蛋
铁锅蛋是豫菜的一种，创制于清末，其菜品色泽金黄，鲜嫩味美，虽是鸡蛋，却有着蟹肉的味道，令人拍手叫绝。同时这道菜营养成分丰富，对于消化不良，气血虚弱之人有很好的滋补效果。
以上便是中华文明发祥地河南的特色小吃，行走在河南，我们不禁感叹美食文化的悠久源长，让我们背起行囊继续前进，一品百味人生吧！
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