夏季天气干燥炎热，很容易肝火旺、胃火大，这个季节特别适合喝一些降火滋补的汤，莲子绿豆老鸽汤不仅清热解毒，还能滋补身体，特别适合老人和小孩！绿豆汤，甘凉可口，防暑消热。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。绿豆衣能清热解毒，还有消肿、明目等作用广东人常用鸽子配绿豆来煲汤，特别是春季，是皮肤湿毒多发期，此汤对于皮肤病、皮肤的排毒等有食疗作用绿豆鸽子汤的主要食材为绿豆和鸽子,将两者合而为汤有凉血排毒的显着功效。绿豆性凉且味甘,有清热解毒、消暑止渴和利尿润肤之功效。鸽子性平且味甘咸,有滋阴壮阳、养血补气和清热解毒之功效。
鸽子莲子绿豆汤
By女人花
配料：
鸽子2只、绿豆50克、莲子60克、姜3片、食盐适量
烹饪步骤：
1.鸽子洗净，剁小块
2.绿豆洗净
3.莲子洗净
4.把鸽子，绿豆，莲子和生姜放入紫砂锅中，加入适量的水
5.煲至微开时用勺子舀去浮沫，再继续煲50分钟左右
6.加入食盐，再煲10分钟，即可
烹饪小贴士：
绿豆要挑新鲜、闪亮、青绿的为佳,且用量一定要够多,食疗功效才突出。有人担心绿豆吃得多太凉身体受不了,但由于乳鸽性平,加上人体有血毒、痘疮毒的话,大多是因肺弱而起,而陈皮就有理气化痰补肺之用,故此汤男女老少咸宜。在煲的期间可撇去浮在汤面上的绿豆衣,但绿豆衣有清热之效,通常也可不用去掉。它性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。
夏季防暑，清热，大家动起来！
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