巴叔的生活里几乎都离不开蛋，其实要说为什么养成这个习惯了——都怪我奶奶，说什么吃鸡蛋能长个，于是乎从小到大每天至少一个鸡蛋，而直到现在，巴叔的身高依然只能勉强在“及格线”内。
诚然，抛开以上有些“一厢情愿”的说法，蛋类是最佳蛋白质来源。可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋，哪种蛋类性价比最好，哪种蛋适合哪类人群呢？我想有必要在这里科普一下。
01鸡蛋
最适合人类食用的食品之一
鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！
02鸭蛋
性凉，清热去火
鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
03鹅蛋
性温，促脑力强心脏
在这个季节里有一道“专属”的菜就是椿芽炒鹅蛋；鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
04鸽子蛋
珍贵的“最细嫩口感”
巴叔家以前养过赛鸽，所以非常清楚鸽子蛋的价值。鸽子蛋被称为“动物人参”，不仅因营养价值高，也因其十分稀缺。每对鸽子，一次就产2个蛋，如果不孵蛋，一个月也就产4至6个蛋；鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪，并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用。口感上，鸽蛋可谓拥有蛋类“最细嫩口感”，对于女性而言，有改善皮肤细胞活性与皮肤中弹力纤维性的功效。
05鹌鹑蛋
防治肺病、哮喘，预防中风
也是我们在市面上所常见的蛋类，相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补。不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，鹌鹑蛋里面含有很高的卵磷脂和脑磷脂，可以帮助促进脑细胞生长和发育，丰富的微量元素可以直接作用于中枢神经，改善睡眠质量。
没想到吃个蛋还有这么多讲究，其实蛋类都是富含人体所需的很多营养的，巴叔从小吃蛋，虽不能说有着运动员般的体格，但多年前大病不生，小病自愈，多多少少得益于蛋类的功劳。只是在五花八门的蛋类面前，怎样根据实际情况去选购，我们还是应该结合自身以及其功效“下手”。这点小知识，赶紧先告诉你身边的朋友们吧！