现在人对身体健康都特别在乎，每次吃饭的时候，都喜欢炖点汤来补补身子，不仅营养丰富，甚至喝起来口感还很不错，尤其是汤的品类也非常多，其中鸽子汤就是很受大家的一道汤品，不过想要将鸽子汤炖的好喝，还是需要一定技巧的。
炖鸽子时，先焯水还是先切块？大厨无意说漏嘴，难怪汤不浓肉发柴
很多人抱怨说自己炖的鸽子汤腥味非常的重，而且肉质也不鲜嫩，这样就白白浪费了好的食材，其实这都是在制作的过程中没有注意好步骤，这才导致汤不浓，肉质发柴的问题，刚开始小编也出现过这样的问题，后来在和大厨的聊天中，他无意说漏嘴了，才知道问题出在哪。
大家都知道在炖鸽子汤的时候需要先将其焯水，这样不仅可以去除腥味，还能将里面的杂质给逼出来，让炖出来的汤更加的好喝，其实焯水也是有很多讲究的，很多人不知道是直接焯水还是先切块，所以炖出来的鸽子汤不浓，肉质也很柴，那到底该怎样制作呢？下面小编给大家分享一下制作方法。
第一步、首先将准备好的鸽子处理干净，尤其是表面的羽毛，不然会很影响食欲，接着就用清水冲洗干净，将鸽子放到盆中，加入一勺食盐和适量的清水，将其搅拌均匀，浸泡10分钟，随后在锅中加入适量的清水，大火煮开，将鸽子放到锅中，放入葱段和姜片，煮大概三分钟的时间就捞出来。
第二步、将焯好水的鸽子用温水清洗干净，然后切成小块，并且加入适量的清水，放入姜片，冰糖，葱，段，大枣，枸杞，用大火煮开，再将切好的鸽子放到锅中，继续用大火煮，然后转小火，盖上锅盖炖煮一个小时，这样鸽子中的营养成分就融入到汤中，炖出来的汤不仅浓郁，肉质也很鲜嫩。
以上就是炖鸽子汤的方法，在焯水的时候应该是先焯水后切块，因为切块后再焯水会让鸽子中的营养成分流失，并且将里面的水分给逼出来，从而导致肉质发柴，汤汁也不浓郁，这样就白白浪费了食材，大家下次在炖煮的时候，就不要弄错了。
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