双马绿豆老鸽汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
01
食材
鲜马齿苋克（若用干品，则克），马蹄6只，绿豆克，老鸽2只（约克）。
02
做法
先将鸽子宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；马蹄削皮，洗净，对半切开。然后，连同洗净的马齿苋、绿豆一齐置于砂锅内，加入清水2毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
03
功用
本馔食材中，马齿苋性味酸寒，善于清热解*、凉血止血、除湿通淋，《滇南本草》称它能：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”，又《本草纲目》言其：“散血消肿，利肠滑胎，解*通淋”；马蹄性味甘寒，长于清热生津、化痰、消积；绿豆性味甘寒，善能清热解*、消暑、利水；搭配性味咸平，功擅滋肾益气、祛风解*的老鸽子。
诸物合烹，味道酸甘，汤性清凉，有良好的清热解暑、生津止渴、利湿解*、凉血散瘀、开胃消食、滋肾益气等作用，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食。
（注：孕妇禁服，脾胃虚寒便溏者慎服）
编辑：郑小英
复核：杨艳、冯殷
责编：张秋霞
审定：方宁
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