鸽子看起来虽然不是很大，不过鸽子的肉也不算很少，一只鸽子的肉弄一弄还是可以炒一大盘的。当然了，用来炖汤也是可以炖出一锅好汤的，这么多种鸽子肉的做法，到底要怎么做才好吃，这首先还是要看各位喜欢吃哪一种了。
鸽子肉的做法：清炖鸽子汤
食材准备
鸽子一只，姜片适量，枸杞适量，葱适量。
方法步骤
1、锅烧开水，放入处理好的鸽子焯烫；
2、将鸽子放入炖盅里，加入适量水，姜片；
3、盖好后隔水炖煮2小时，然后放入适量的枸杞；
4、最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
鸽子肉的做法：栗子鸽肉煲
食材准备
鸽肉克，栗子克，蒜苗克，姜15克，南乳适量，生抽，米酒，生粉，叉烧酱，蚝油适量，盐，清水适量。
方法步骤
1、将鸽肉洗净剁成块，加入南乳，生抽，生粉拌匀，腌10分钟左右；
2、炒锅加入适量油，下入个人煸香，收缩至变*后盛出；
3、再起油锅，放入葱姜蒜煸香，然后倒入鸽肉，淋入米酒翻炒均匀；
4、然后放入栗子翻炒片刻，转入砂锅中，加入一碗清水，加入叉烧酱；
5、拌入蚝油，烧开后盖盖焖20分钟，至汤汁浓稠即可。
小贴士
焖煮鸽肉的时候要不时的翻动，避免粘锅。
鸽子肉的做法：清蒸鸽子肉
食材准备
鸽子肉，姜片，西洋参片，葱结，料酒，盐适量。
方法步骤
1、将鸽子洗净，可以斩块也可以不斩；
2、然后将鸽子放入大的蒸碗或者蒸煲中，然后加入姜片，葱结，西洋参片，料酒，盐；
3、放入蒸锅中，隔水蒸烧开，小火焖2小时即可。
鸽子肉的做法：红烧鸽子肉
食材准备
鸽子，姜，红辣椒，大料，花椒，胡椒，葱蒜，盐，酱油，味精。
方法步骤
1、将鸽子处理好，焯水至5成熟，捞出冷却；
2、将鸽子斩块，炒锅中烧热油后放入辣椒，大料，花椒，葱姜爆香；
3、然后放入鸽肉炒至变色，接着倒入适量煮鸽子的汤；
4、然后加入盐和酱油，大火煮沸，然后小火焖熟，出锅调味即可。
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