民间有种讲法“一鸽胜九鸡”
鸽子作为食材经常出现在餐桌上
今天四美带大家来到这家
老*鸽庄
据老板介绍，他们店拥有自己的养殖农场，所以菜式用到的鸡、鸽子、鱼均是自产自销，保证了食材新鲜、健康。
01招牌红烧乳鸽店内乳鸽用豌豆、小麦、玉米、石粒料喂养
所以肉质结实，没有肉腥味
同时比起吃饲料的鸽子更富营养
红烧乳鸽除了用好的乳鸽
另外重要的就是烧制火候
通体色泽金*，保证表皮薄脆
内里肉质嫩滑
毫无鸽子的骚味
实不相瞒，因为太好吃
一个人消灭了一只不是问题
既然专门做鸽子的店，怎会只有红烧一种做法
卤水乳鸽
不同于红烧的口感
卤水乳鸽的表皮滑嫩
卤水酱汁会随着撕开流出
肉质少了分火烧的火气而多了分酱香
其他做法还有豉油王乳鸽、瓦撑啫乳鸽、虫草花蒸乳鸽、瓦撑啫乳鸽，还能顺应季节不同开锅浸乳鸽......
做法太多，老友不多赘述，等着各位吃货去发掘尝试吧
02胡椒猪肚鸡选用店内自养三*鸡
汤底用鸡脚、猪骨、猪手、猪脚、蛇骨、海南胡椒熬制
再加上整鸡、猪肚后，汤味浓郁
而后加入马蹄、枸杞令汤底增添清甜
鸡肉因为放养，所以鸡肉扎实
猪肚也口感爽脆
03牛腩焖掌翼别看只有牛腩，掌翼两种食材
老板说做这道菜工艺复杂
牛腩经过严格挑选
切成容易入口的块状，焯水
加入桂皮、草果、八角和干辣椒熬制
最后出来的牛腩浓香软烂
将牛腩放放进砂锅
再铺上卤水焖过的鹅掌、鹅翼
淋上特制酱汁，开火！
经过再次焖至牛腩肉质软香
掌翼也非常入味
除了饲养天上飞的，地上走的
店里还有水里游的，大头鱼！
不过这次就先不介绍，为什么？
当然是为了可以下次再去一尝滋味了
四美约你一齐，来吗
如果此文对您有一点帮助希望能够给一个