来源：人民日报、丁香医生
什么鸵鸟蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋……一个比一个厉害，但到底哪种营养最好呢？
一次专业的蛋类测评
从体积来看，甲鱼蛋最小，鸵鸟蛋最大。
从右至左依次：
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、甲鱼蛋、鸵鸟蛋
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图片来源：丁香医生拍的从价格来看，鸡蛋最便宜，鸵鸟蛋最贵。
鸡蛋一斤7元左右
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图片来源：某电商平台截图鸵鸟蛋一斤50元左右
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图片来源：某电商平台截图
从味道口感来看，都差不多。
光这么说你们可能还不相信，那我们就……
比一比各种蛋的营养成分
1.蛋白质：各种蛋差异不大
不同蛋的蛋白质含量差异很小，通常在13克/克左右。
比如，鸡蛋的蛋白质含量最低，大约是12克/克左右，鹅蛋的蛋白质最多，达14克/克左右，差异最多只有10%左右。
放心吃啦，哪儿那么多坏蛋
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图片来源：丁香医生拍的
2.脂肪：鸡蛋脂肪最少
不同蛋的脂肪含量也有一定差异，其中鸡蛋脂肪最少，是10克/克左右，鸭蛋脂肪最多，达到14克/克左右。
反正脂肪吃多了也不好，大家通常也不会太把它当好东西。
3.维生素：不同的蛋有差异
鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，比其他几种蛋高出30%左右。
不过，蛋里其他维生素如维生素A、维生素E、维生素K等就基本差不多。
再说了，蛋又不能当饭吃，从其他食物里也能获取这些维生素啊。
4.钙铁锌硒等矿物质：没有本质区别
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克/克左右，火鸡蛋可以达到毫克/克左右，和牛奶的钙含量接近。
鸡蛋的铁含量最少，约为1.8毫克/克，但这一含量已经和瘦肉相当。其他蛋的铁含量一般也在这个水平。
鸡蛋的锌含量最低，火鸡蛋含量最高，但都在1.3～1.6毫克/克之间，没本质区别。
图片来源：丁香医生拍的
总之一句话就是：不论是鸡蛋、鸭蛋，还是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，甚至鸵鸟蛋，营养都差不多，差的只有价格。
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