一天两枚鸽蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。早餐吃两个鸽蛋，可是有诸多好处。在营养学界，鸽蛋一直有“动物人参”的美称，杂志甚至为鸽蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
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01
补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸽蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸽蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
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02
增加饱腹感
鸽蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸽蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸽蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
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03
有助减肥
早餐吃鸽蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸽蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
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04
提高记忆力
鸽蛋蛋*中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸽蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃两枚鸽蛋非常有必要。
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05
提高警觉性
鸽蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸽蛋更有助于安全驾驶。
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06
保护视力
蛋*中的两种抗氧化物质——叶*素和玉米*素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃两个鸽蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
圣诞快乐鸽蛋怎么吃有营养?有益心脏排行榜。
怎么吃有营养
第一名：带壳水煮蛋
不加一滴油、烹调温度不高、蛋*中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花汤和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：摊鸽蛋
指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋*中的胆固醇氧化不多。
第六名：炒鸽蛋
鸽蛋打散后再炒，蛋*中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸽蛋比较吸油，用油量也较大。
蛋白质最好消化排行榜
第一名：带壳水煮蛋
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和摊鸽蛋
这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名：炒鸽蛋蛋白质消化率为97%。
第四名：蒸鸽蛋
蛋白质消化率92.5%。
第五名：生鸽蛋
蛋白质消化率仅为30%—50%。
维生素保存排行榜
第一名：带壳水煮蛋
加热温度低，营养全面保留。
第二名：蒸蛋
加热温度较低，核*素、叶*素等水溶性维生素损失少。
第三名：水煮荷包蛋
加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
第四名：煎荷包蛋
加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
第五名：摊鸽蛋
加热温度高，所有维生素都有损失。
第六名：炒鸽蛋
加热温度高，维生素损失较多。
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