鸽蛋，人称“动物人参”，其含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收，乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品。
各大营养论坛总结鸽蛋有六大功效：养颜护肤（姿娘吃了雅）、补肾益气（你懂的）、养肝（适用肝病患者）、清热去火、解*（去体内*素）、预防麻疹（这个最厉害）。
大家都知道，鸽蛋比鸡蛋贵多了，这么贵这么好的东西，搭配不当浪费了营养价值那就亏大了，所以吃鸽蛋，要注意以下几点。
1、鸽蛋不宜与生*豆及生豆浆同食。鸽蛋含有优质的蛋白质，而生*豆生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，同食会阻碍蛋白质的消化，影响人体对鸽子蛋的吸收。
2、鸽蛋不宜与牛油果、肥猪肉、沙拉酱、绿豆糕、辣油、油炸食品等含高饱和脂肪酸的食物同食。鸽蛋中的脂肪含量为14.5克（每克），在蛋类食品中算比较高的，并且多为不饱和脂肪酸，所以与富含饱和脂肪酸的食物同食，会影响人体对优质脂质吸收，降低营养。
3、鸽蛋不宜与茶叶、竹笋、生香蕉、西柚、山楂等富含鞣酸的食物同食。因为鸽蛋的蛋白质会在鞣酸的作用下生成不利于人体吸收的蛋白质鞣酸络合物，影响人体对鸽蛋营养物质的吸收，肠胃较差的人群还易引起肠胃相关疾病。
大伙切记，鸽蛋这么好也不是吃得越多就越好！鸽蛋中含有不少的胆固醇和脂肪，不能一次性食用太多，以免造成体内胆固醇含量过高，同时也容易增加肥胖几率（爱美又爱瘦的姿娘切记），建议每次食用1-3个，同时一天最多不超过6个为宜，一周可以食用6天间断一天。
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