鸽子蛋大家都见过，有些人也食用过，知道它是一种营养丰富的食材，鸽子蛋是一种非常珍贵考究的食材，与普通蛋类相比，鸽子蛋的外形更加精致小巧，外皮洁白光滑，口感细滑嫩爽，营养也更加的丰富。
鸽子蛋具有滋阴补肾的功效，被称作是“动物人参”，经常食用能够改善皮肤，清热解*、改善血液循环。
鸽子蛋原来为清宫御食，营养价值非常高，相比于我们平时所食用的鸡蛋，它的脂肪和糖分含量更少，并且更容易吸收，非常适合我们经常食用，对人体大有裨益。
鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解*)等功能。
那么每天到底可以吃几个鸽蛋？
专家介绍，针对不同的人群，一天可以吃的鸽蛋个数也是不同的。
1、儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃3—6个鸽蛋。
2、正常的成年人、老年人，每天吃2—3个鸽蛋即可。
3、血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃6—12个鸽蛋较为合适。
鸽蛋怎么吃最营养？
对于鸽蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。
1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。
2、炒鸽蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸽蛋唯一的‘短处’，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。
3、水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。
4、煎鸽蛋热量较高，不宜多吃原来早上吃两个蛋，就能从头补到脚，这回终于从专家那里搞清楚弄明白了。
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