五分钟鹌鹑蛋变身鸽子蛋是真的吗？
您吃过鸽子蛋吗？最近，网上有消息称，也许你吃的鸽子蛋并不是真正的鸽子蛋，而是鹌鹑蛋。这是因为鹌鹑蛋的花纹能够擦掉！这事听着挺新鲜的！那么，鹌鹑蛋真的可以摇身一变成鸽子蛋吗？记者做了个实验。根据有些商贩提供的方式，记者准备了材料，看看这鹌鹑蛋放进去能不能去掉花纹，美白成鸽子蛋的样子。果不其然，在鹌鹑蛋浸泡后，短短几分钟，两个杯子都冒出了气泡，鹌鹑蛋的外壳花斑也出现了脱落现象。
虽然鹌鹑蛋的表皮颜色有变化，但是记者发现，变身过的鹌鹑蛋与真正的鸽子蛋还是有差别的。化妆过的鹌鹑蛋还是一头圆一头尖，表皮粗糙，个头较小，而真的鸽子蛋比鹌鹑蛋大，外壳光滑，两头都比较圆滑。记者又分别把化妆过的鹌鹑蛋和鸽子蛋煮熟，看看二者有什么区别。煮熟以后，鸽子蛋的蛋白是透明的胶状物，鹌鹑蛋就不透明，可见其实只要仔细还是非常好分辨的。
售价相差十几倍鸽子蛋营养真有那么高吗？
其实，之所以会有个别商贩对鸽子蛋造假，就是因为它的售价高高在上，那么，素有“动物人参”之称的鸽子蛋，营养价值是不是也像它的卖价一样高高在上呢？据记者了解，鹌鹑蛋的售价是8元一斤，合两毛钱一个，而鸽子蛋三块钱一个，价格整整差出了15倍。在卖家眼中，鸽子蛋的营养价值也像它的价格一样金贵，鸽子蛋真的比鸡蛋、鹌鹑蛋有营养吗？
相关专家表示，无论鹌鹑蛋还是鸽子蛋都是蛋类，主打的营养素几乎都是一样的。就拿蛋白质来说我们吃的鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸡蛋蛋白质含量都很高。但是之间也会有一点差别，比如鸽子蛋比鹌鹑蛋的蛋白质稍稍低一点。而且鸽子蛋的维生素含量也比鸡蛋稍稍低一点，矿物质比如钙、钾、镁又比鸡蛋稍稍高一点，所以说比较起来是各有千秋的。有人说鸽子蛋含有卵磷脂，可以预防心脑血管疾病，软化血管，这是不是真的呢？
医生表示，其实卵磷脂就能起到代谢胆固醇的作用，可以防止心脑血管疾病的发生，并不是说鸽子蛋，鹌鹑蛋中卵磷脂的含量也是很丰富的。看来鸽子蛋的营养价值并不比其他蛋类高很多，而且医生提醒，无论哪种蛋类，都不宜吃过多，否则只能是增加身体的负担。
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