一家颇具广东风味的特色小店
平价的菜式，足料的炖汤
扎根在巷子里
成为街坊口耳相传的美谈
每天临近六点，天色渐渐黯淡
一间平房悄悄亮起灯
开始了一天的忙碌
不到几分钟，空落落的桌椅上便坐满了人
孤独的老人、甜蜜的情侣、温馨的家庭
全部都在等待属于自己的那份美味
墙上菜单看上去菜式很多
追根究底，也不过三大类罢了
捆粿、肠粉、炖汤
简单的不能再简单
却能吸引人一来再来
桌上百分之八十的食客都是回头客
一周至少来2-3次
菜单旁边便是开放式灶台
两位小伙子熟练地倒米浆、进屉、起屉
一分钟后粿皮便做好了
薄得可以透出光来
将粿皮分为四片平铺在桌上
放一勺素料一勺肉沫
然后把其对角往中间折，再卷起两个对角
捆粿便制成了
熟练的手法下面
是日夜艰辛的操劳
捆粿的馅料多达十款
如果你询问老板哪款最畅销
“我们这每款都卖的很好
没有所谓的畅不畅销
只能根据你个人口味来点”
这就是老板的答案
玉米馅多到把皮都要撑破了
咬一口薄裸皮中的玉米粒随之溢出
只能拿个盘子在底下接着
南瓜馅中的南瓜炖得很粉糯
跟肉沫搭配得刚刚好
爽口又不油腻
酸菜和咸菜馅的适合重口味
如果还嫌不够重口
桌上有特制辣椒酱
尝过一次便觉得其他什么酱都是浮云
配着捆粿让你拥有异次元胃
韭菜馅
在通透的粿皮中呼之欲出
再加一个鸡蛋或许会更美味
有一位住在附近的大叔
几乎每天都会来这里点上两份捆粿
“不记得从什么时候开始，
来这边吃东西已经成为一种习惯
感觉就像在家里吃饭一样”
除了捆粿
每个来这边觅食的人
桌上永远少不了一份肠粉
“我儿子爱吃捆粿，而我钟情于肠粉”
一位刚下班的妈妈笑着说
软滑的面皮
加上鸡蛋、肉沫
再淋上骨头汤熬制的酱汁
此刻幸福多到要满出来
适合趁热吃
在等待的时刻
点上一碗炖汤
既营养又不会让胃觉得负担
炖汤早就准备好在蒸笼保温
打开盖子整个热气争相冒出来
每天只做份
一般3小时左右就可以卖完
每碗汤里面的料都很足
几乎充满了整个炖盅
虫草花炖龙骨汤
完全吃不到味精的味道
也没有兑水的痕迹
每一口都是精华
清火的苦瓜
炖上鲜美的排骨
最是应季
参根炖鸽子汤
大块鸽子肉诱人的卧躺着
非常滋补
这家不起眼的店
从晚上6点开始，桌子就一直没空过
在潜移默化之中
早已成为街坊邻居的公共食堂
人来人往
多少人带着一份期待而来
携着充实的满足而去
店名：揭阳捆粿