健康饮食
山药鸽子汤
冬季养生，汤补是一个很好的进补方法，今日推荐：山药鸽子汤。
这鸽子个头虽然不大，但是它的营养价值却很高，素有“一鸽胜九鸡”的说法。中医讲，鸽子具有滋补益气、祛风解*的功效，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。对老年人、孕妇和儿童也非常适合。
在众多食材中，为何选用山药来对炖鸽子呢？
因为山药有补阴而有清虚热的作用，*官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。配上鸽子炖汤，更有补血益气的功效。
下面介绍山药鸽子汤的做法给大家。
食材：山药克、乳鸽一只约克、姜片4片、枸杞10粒、红枣5粒、料酒30ml、盐3克
做法：
1、将鸽子内脏处理干净，内外都洗净。
2、带上橡胶手套（防止皮肤痒）给山药去皮，切块，然后把山药浸泡在淡盐水中（防止氧化）备用。
3、在锅中倒冷水，水中加一点料酒，将鸽子放进去，水煮开后后撇去浮沫，捞出鸽子冲洗掉表皮上的浮沫。
4、用砂锅或者炖盅，清水放入鸽子、山药块、姜片、红枣、再倒入清水没过食材。蒸锅中到水，放入砂锅或炖盅，大火烧开后，小火炖1个半小时。
5、出锅5分钟前加入枸杞、盐调味即可。
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