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个头较鹌鹑蛋大一些，中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘、平，清热，解*，补肾益身。”《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益”。”1鸽子蛋：动物人参
从营养成分来说，鸽子蛋富含动物食品中的优质蛋白，可以补充人体所必需的氨基酸，还有“动物人参”之美称。l均衡营养
鸽子蛋中含有大量的优质蛋白及少量脂肪，并含有少量糖分、磷、脂肪、铁、钙、维生素a、维生素b1，维生素d等营养成分。l促进食欲
鸽子习性清洁，安静，主要以玉米、麦子、豆类、谷物等植物性食料为主，因此鸽子蛋吃起来味道清香，没有太多异味，因此可以提高孕妈咪的食欲。l缓解头晕
鸽子蛋对于肾虚气虚、腰膝酸软、疲乏无力、心悸、头晕等症状的孕妈咪有很好的治疗作用。l改善血液循环
鸽子蛋的蛋*有改善皮肤细胞活性、提升皮肤中弹力纤维性、改善血液循环、增加血色素的功能。l促进胎宝贝视力发育
鸽子蛋中富含维生素a，经常吃鸽子蛋，有助于胎宝贝视力发育。2分清鸽子蛋和鹌鹑蛋
作为禽蛋，鸽子蛋和鸡蛋的吃法无大差异，可以煮、蒸、炒等。
鸽子蛋和鹌鹑蛋大小差异不大，如果有鸽子蛋“化妆”成鸽子蛋，该怎么辨别呢？★看外观
鸽子蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称，鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。★对光看
鸽子蛋像鸡蛋一样，能拿到手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，可“化妆”的鸽子蛋对光看，由于斑点被腐蚀后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的。★靠口感
如果以上两点都不能确定，那只能做熟了再看，鸽蛋煮熟后蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后，蛋白是白色的。
吃货
锦囊菜谱一例：鸽子丝炒鸽子蛋材料：
鸽子肉、鸽子蛋、盐、水、油、葱花、酱油；做法：
1、将鸽子蛋打散，加少许盐、水搅匀；
2、鸽子肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸽子丝炒几下，再加少许酱油炒熟出锅；
3、锅内再放少量油烧热，加鸽子蛋，边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下，出锅即可。厦门湖里妇幼健康宣教xmhlfyjkxj
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