食材准备
乳鸽1个、鸡爪2个、猪肉5块
姜3片、花旗参
鸽子软嫩的第一个秘诀：
挑鸽子
挑选鸽子很关键，要选用嫩鸽子看鸽子的脚，嫩鸽子的脚，是红色的！
制作步骤
鸽子切块，与瘦肉一起放进蒸箱。水开后，蒸5分钟。
鸽子软嫩的第二个秘诀：
蒸两遍
将蒸好的鸽子与瘦肉，放进冷水里简单清洗。再分别放入炖盅，在家里可以用小碗代替。
取矿泉水，加1勺盐后煮沸。
倒入炖盅至9分满。分别撒上6~8片花旗参。
套上保鲜膜，放入蒸箱，隔水蒸3小时。
鸽子汤就炖完了~能上桌了！
此处大厨有提示：也可以把食材都放进锅里煮，撇去煮，别的步骤都一样，只是汤水没有蒸这么清透。
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