近来，乍暖还寒，白天阳光和煦，晚上却还是挺凉的，风那么一吹，手脚略感冰凉、嘴唇干燥微微起皮……
越是这种时候，越馋一口暖fufu的炖汤，渴望润养一下急需“补水”的身躯，这似乎是老海口刻在基因里的条件反射。
前两天，办公室正讨论着下班哪里晚餐，小仙女们表示“想喝点汤”，飞特小猪手提议，“要不就去吃西沙路的蓬莱阁炖品？开十多年啦，专卖各种老鸽炖盅，味道真心不错。”
“可以呀可以呀！”反正博爱路老街那些炖盅也吃多了，我们刚好换家店试试，一行三人走起~
01
蓬莱阁炖品
4张桌的老店，专做老鸽炖盅
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小店招牌明显，就在西沙路上，环境没啥好说的，比较干净简洁，只有4张桌子。
饭点的时候，来喝汤的客人来来去去，多数要凑着拼个桌，生意蛮红火滴~
湿润润的雾气在小桌上缓缓升腾，觅食的人大口大口地吃着食物，有一股市井烟火气。一页纸菜单，只做各种老鸽炖品，上面写的老鸡汤不在供应范围内。
问起店内招牌，老板并没做具体推荐，只是淡淡地回了一句，“看个人口味吧，前四个点得最多！”我们索性点了前三样。
上菜速度很快，老板麻利地先准备好碗筷，接着从厨房把汤端来，用一把夹子夹走炖盅盖，然后取出鸽子放碗里，再帮你在料碟里添一小勺盐，一气呵成。炖盅上那些磕碰出来的缺口和裂纹，一看就有着岁月打磨的痕迹，莫名开始心生好感。又随口问起这家老店的年份，居然已经有将近15个年头~据老板说，我们喝到的每盅汤也都要炖煮2小时以上，而鸽肉的最佳调味料，盐里加一小勺汤足矣，吃得就是原汁原味。02
一盅盅炖品靓汤
真材实料，火候够力
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一盅盅的炖品，每家看似差不太多，但哪几味食材搭在一起、用量多少，决定了不一样的风味。让我们尝下这家老店的靓汤，到底如何？
｜虫草花当归炖老鸽78元｜
这种组合嘛，光听名字就很养人，且全场最贵，有人民币的味道……Yes，食材满满当当，就是这种份量，跟我妈在家炖汤塞的几乎一样，底下的虫草花多到惊人！
热气腾腾里盛出一碗，汤底金*清透，融合了原料的精华，没什么浮油，醇香程度也感人。老鸽和虫草花本身的鲜香在口中肆意流淌，当归的甘辛则若隐若现，喝下后全身好舒坦，工作一天的疲惫也似乎被抚平了。虫草花完全不会过韧，舌尖触及，感受到一波细滑清爽来袭。真的比老街里一些店里的同款汤要强太多，大概是贵有贵的道理吧！
这个鸽子香气好足，染上了虫草花的颜色和滋味，比其它的多上几分鲜味，整只撕扯吃超爽！
虽说蒸炖时间长，但肉质依然在线，符合老鸽应有的风味。
一打开肉汁外溢，赶紧嘬一口先。鸽子是饱满弹嫩的肉肉，口感也不至于软烂，一人一只，吃得欲罢不能，今夜回味～
｜人参杞子炖老鸽63元｜
老话常说，一鸽胜九鸡。这盅“人参+杞子+老鸽”，绝对称得上滋补暖身炖品中的强强联手！
炖盅内有整根粗粗的鲜人参，为汤水提供味道的加成，药膳香闻着挺浓郁呀。尝第一口，就知道蒸炖的火候够足。
参味比较足，却又没有盖住老鸽汤的滋味，暖意从食道潺潺流向胃里，又传递到四肢百骸，感觉滋润极了，元气也补了好几格，实在是与冷天很相配～一手摁住鸽身，一手拽起鸽腿，“嘎达”一声筋骨断裂，肉里渗出一汪肉汁，顺势直接拆分小块，慢慢品尝。老鸽是温柔的，如此喷香、且嫩滑，有鸽肉自身的鲜甜，连鸽胸肉这种部位也不会干柴。蘸点盐汤吃，恰到好处的凸显滋味，完美！
｜瑶柱玉竹炖老鸽59元｜
以前常喝玉竹老鸭汤，这款炖鸽我还是第一次吃到，加入了提鲜提香的瑶柱，也让我期待起它会有什么不同的味道~
料足自不用多说，老鸽的精华一分不少融入汤汁中，沙参玉竹润燥养阴，而瑶柱为这道汤丰富了口感层次，没有过重的药材味。
喝起来甘甘的，鲜香清甜，丝毫不腥不油腻，一口就有被润到。边喝边啃掉喷香的鸽子，爽爽爽~要说味道并没有多出彩，但如果想要尝个鲜，还是可以试试的。｜排骨饭30元｜
即使来了不喝汤，狠狠心吃盅30块钱排骨饭也值得，味道秒杀老街各家炖盅老店的蒸饭。
饭一上桌，香气直勾勾地钻进鼻腔，撩拨着食欲，入口更是小惊艳～
啊，米饭粒粒分明、糯香微弹，排骨咸香滑嫩，豉汁醇香微甜，嘴里荡漾着富有层次的滋味，一不小心就干光了！
｜广东腊味饭25元｜
腊味饭虽说味道也好，但没有排骨饭那般出彩。蒸得松松糯糯的米饭，透着一层米油的亮，再加腊肠腊肉提香，无需任何酱汁，样样皆是有底气的刚刚好。
米粒微弹甘甜，腊味品质也不错，腊肠带着丝丝曼妙酒香，腊肉咸香有嚼劲，入口层次分明，馥郁迷人。可价格对于一份炖盅饭来说，确实不太实惠啊……
｜烫菜19元｜烫菜是无功无过款，青菜爽口清新，带有蒜末和豉汁的香味，我觉得菜稍微烫软了点。
03
胃满又心暖
价格小贵，物有所值
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吃得差不多了，有一只流浪猫前来“拜访”，直接围着老板脚边转，一副常客的模样。
老板领着猫咪走到店门口，嘴里嘀咕着“过来过来，外面等着”，然后拿出晚餐剩下的白切鸡耐心投喂，好有爱~
味道我已经替大家尝过，都是原盅封炖的，火候到位，且真材实料，没有什么可挑剔，从汤到老鸽的出品我都好喜欢。不难理解，有不少食客对这盅靓汤念念不忘了。
虫草花当归炖老鸽和人参杞子炖老鸽重点推荐，排骨饭也超香哦，一口饭一口汤，满足，预算够的请一定要点它！
总之，炖盅的品质很靠谱，不过价格有点小贵啦。3个人尽兴地吃一顿，花费元，嘴里说着“这顿饭好奢侈”，但回味起来还是感觉物有所值。
清冷的夜晚，一碗鲜美、温热的老鸽汤随着雾气氤氲、咕咚下肚，胃填满了，心也暖和了……
蓬莱阁炖品
人均：65元左右（丰俭由人）
营业时间：19:30-凌晨4:00
春季湿气重让人感觉黏糊糊
湿气在体内积着就会整天头重脚轻想睡觉
而作为广东银~祛湿首选当然是煲汤啦！
要说广式老火汤的魅力
简直堪称靓汤界的土创
一年四季都能靠一盅老火汤成功续命
今天小编奉上35款春季养生汤
祛除湿气，健脾养肝护胃！
荷叶薏米煲瘦肉汤
原料：荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山
功效：健胃祛湿，升发阳气，改善疲倦乏力，消除疲劳
三豆鳅鱼健脾祛湿汤
原料：生姜5片、泥鳅、红豆、黑豆、赤小豆、绍酒、盐各适量
功效：清暑祛湿、健脾补肾的功效
茯苓骨头汤
原料：猪骨、茨实、薏米、土茯苓
功效：除湿解*、通利关节，预防关节炎、风湿关节痛等
黑木耳*花菜煲泥鳅汤
原料：生姜3片、黑木耳、*花菜、泥鳅各适量
功效：养气补血滋肝阴，对于小儿急慢性肝炎有很好的治疗功效
沙葛猪骨汤
原料：蜜枣、姜片、沙葛、猪扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆各适量。
功效：湿气过重，此汤，可清热祛湿，健脾开胃
什锦蔬菜七彩汤
原料：香菇、蘑菇、洋葱、芦笋、柿子椒、绿菜叶、高汤、盐、味精，橄榄油、醋
功效：补充维生素，促进新陈代谢
白胡椒薏米猪肚汤
原料：猪肚，薏米，腐竹少许，红枣、生姜、食盐、白胡椒、食用油、料酒少许
功效：健脾，去湿，淮山补益力强，芡实固涩力好
淮山扁豆煲鸡脚
原料：淮山，芡实，扁豆，鲜鸡脚，薏仁，生姜少许
功效：健脾祛湿，适宜脾虚有湿症者，或体倦乏力、食少便溏者饮用
赤小豆冬瓜煲鱼头汤
原料：冬瓜克、赤小豆约60克、鱼头1个、猪瘦肉克、生姜3片
功效：消肿解*，补脾利水
*瓜祛湿汤
原料：老*瓜克，陈皮，粳米，鸭肾2个
功效：清热解*祛湿
猪横利祛湿汤
原料：猪横利，夏枯草、棉茵陈、生姜
功效：清热去湿，去肝热，是春夏一味相当好的食疗汤水
*参鳙鱼汤
原料：鳙鱼，*参，陈皮，料酒，桂皮，鸡汤，草果
功效：养脾养胃，补中益气，调理肠胃
枸杞猪肝汤
原料：枸杞，生姜，猪肝，盐
功效：清热祛风，易血明目，预防肾亏引起的黑眼圈
薏米大梨猪骨汤
原料：猪尾骨(或排骨)、*冠梨、熟薏米仁、淮山药、花椒、料酒
功效：祛湿健脾消水肿
红枣莲子鸡爪汤
原料：鸡爪，红枣，莲子，香菇
功效：补充肌肤水分个弹性，美容养颜
雪梨滋阴润肺汤
原料：瘦肉、生姜、雪梨干、百合、沙参、玉竹、天冬、麦冬
功效：清热解*，润肺止咳，常饮有助于增强肺腑免疫能力
玉米胡萝卜排骨汤
原料：玉米、胡萝卜、排骨、盐、鸡精
功效：抗花粉过敏和过敏性皮炎
天麻八珍汤
原料：鸡，鱼头，羊肉，天麻、*参、白术、茯苓、甘草、当归、白芍生姜
功效：补气益血，调理身体
鲜香菇豆腐汤
原料：豆腐2块、鲜香菇、瘦猪肉、生姜、盐、鸡精适量。
功效：清热解*、降低血脂、润泽肌肤、血压过高的人最应该喝
牛蒡玉米淮山汤
原料：牛蒡、玉米、淮山
功效：增强体力，通便排*，润泽肌肤，润燥利喉
鲜蘑菇炖鸡汤
原料：蘑菇，嫩鸡，葱条，生姜
功效：抗癌，降压，降血糖
银耳淮山排骨汤
原料：排骨，淮山，银耳
功效：健胃益气，慢性胃炎，乏力者可以多食用
牛肚薏米汤
原料：牛肚，薏米，扁豆都，盐
功效：健脾祛湿益胃，排脓舒筋
苋菜豆腐鱼头汤
原料：苋菜、豆腐、鱼头、姜丝
功效：清热解*润肠，祛除头风
淮山薏米生鱼汤
原料：生鱼，淮山，薏米，姜，陈皮，瘦肉，
功效：养阴补虚，解春困，健脾
白玉猪小肚汤
原料：白茅根，玉米须，红枣，猪小肚
功效：祛湿消肿提精神
薏仁猪脚汤
原料：薏仁、猪脚、*酒、姜、胡椒粉
功效：健脾，壮腰、利湿
天麻补脑汤
原料：天麻，鱼头
功效：去头痛，益气养肝
金针菇豆腐瘦肉汤
原料：金针菇、豆腐、瘦肉
功效：安神，健脾胃
生鱼西洋菜汤
原料：生鱼、西洋菜、蜜枣、瘦肉
功效：补充氨基酸，恢复体能
排骨海带汤
原料：排骨、海带，*酒，姜，大葱
功效：健骨御寒
海底椰南枣汤
原料：海底椰、苹果、南枣
功效：滋润养颜去油腻
虫草花枸杞汤
原料：虫草花、枸杞子、银耳，无花果、薏米仁、鸡爪、排骨
功效：养肝，润肺，提高免疫力
核桃板栗鸽子汤
原料：核桃，板栗，鸽子
功效：补肝壮肾，益气补血，生津止渴
芹菜红枣汤
原料：芹菜，红枣、生姜
功效：疏肝利胆见健脾
温馨提示：
不用放油、喜欢汤味浓就多放点料
多煲一会儿、调味基本就是盐
也可以什么都不放，追求原汁原味...
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