古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高。鸽肉有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。春节期间，吃些乳鸽补补身子最合适了！
而今天为大家带来的这款乳鸽，样子就非常有特色……
乳鸽表面呈黑亮的油光，咬下去酥脆可口，而乳鸽肉质的味道也不是普通的咸香味，而是麻辣味的！这是因为师傅用了二十多种香料，再搭配老干妈还有指天椒炮制而成！喜欢吃辣的朋友不妨向师傅取取经哦！
今日大厨
六味大师行*总厨
彭强师傅
墨汁脆香乳鸽
??请狂戳视频，了解详细制作过程??
-食材-
乳鸽香料墨鱼汁
白醋指天椒老干妈
-制作-
选六两大的鸽子，把乳鸽的爪和翅膀去掉。
然后乳鸽用香料腌制（香料是用二十多种香料来调配的，有香叶、八角、桂皮、豆蔻、芝麻、花生和花椒等），所有香料都炒香再磨成粉。每只乳鸽大概放二十克香料，主要放肚子里，外面再抹点老干妈，需腌制乳鸽四到五个小时。
水开后，把乳鸽泡到开水里焯水，然后立刻过冰水，使得乳鸽皮肉分离。冷却后用冷风机风干15分钟。
给乳鸽上皮水，均匀地淋到乳鸽身上每个部位再晾干，皮水是用麦芽糖、大红浙醋、白醋，还有玫瑰露做成的。
搽一层墨鱼汁做的玻璃酱，使乳鸽皮不塌，发亮饱满。
放进度左右油温去炸，油渗进去3到5分钟后，再用度油温淋1到2分钟。
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?最终成品?
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